Collab. ’t IJ x ’t Uiltje

En lisant « Brut IPA », vous pensez aussitôt à une variante champagne ? Vous n’avez pas tort, car, comme le champagne, cette IPA est fraîche, fruitée et particulièrement sèche. Style inédit dans notre assortiment, c’est la première fois que nous brassons ce type d’IPA. Pour notre toute première Brut IPA, nous avons fait appel à Roel de la brasserie ’t Uiltje, une vieille connaissance. Longtemps, Roel a brassé pour nous une bière dont l’étiquette arborait une autruche. Ce superbe brasseur s’envola il y a quelques années en direction de Haarlem, où il brasse aujourd’hui de nombreuses IPA pour ’t Uiltje. Il était donc le partenaire tout désigné pour créer avec nous cette bière fascinante. C’est pourquoi il a effectué un bref retour au bercail afin de nous accompagner dans cette aventure.

Nous avons associé Roel (droite) à notre Fred bien à nous (gauche). La photo en dit long : Roel a vite retrouvé ses marques, la chimie était toujours aussi forte. Avec un énorme plaisir bien à l’ancienne, Roel et Fred ont développé ensemble une Brut IPA délicieusement fruitée. Paul, notre brasseur, s’est ensuite attelé à l’élaboration rigoureuse de cette nouvelle recette. La Mango Brut IPA offre, comme il se doit, très peu de sucres résiduels. Elle possède en revanche un profil très houblonné par l’ajout d’El Dorado Mosaic et de Nelson Sauvin. La mangue et la goyave, enfin, lui confèrent des notes très fruitées.

Le résultat de cette collaboration effervescente est une bière élégante et délicate à 6,5 %. Rendez-vous sous peu dans nos salles de dégustation pour siroter notre Mango Brut IPA !