Duvel 6,66% et lasagnes veggie à la courge butternut et scamorza

Des lasagnes veggie à la courge butternut et scamorza : un plat réconfortant qui s'accorde très bien avec les arômes fruités de Duvel 6,66%. Imaginé par la talentueuse @megandcook, ce plat fait fureur...!

RDV ici pour la vidéo de la recette !

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 5 c. à s. d'huile végétale
  • 1 petite courge butternut (ou la moitié d'une grosse)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 700 g de purée de tomates
  • 1 c. à c. de sucre
  • 500 g de ricotta
  • 2 c. à s. de parmesan râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 feuilles de lasagne
  • 1 boule de scamorza
  • quelques feuilles de sauge
  • quelques feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Merci @megandcook pour la recette !

Préparation : RDV ici pour la vidéo de la recette !

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Couper la courge en 2, la vider puis l'éplucher.
  • Détailler la courge en fines tranches.
  • Emincer l'oignon et l'ail.
  • Couper la scamorza en fines lamelles.
  • Déposer les lamelles de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la purée de tomates, le sel, le sucre, du poivre, le laurier et la sauge. Mélanger et laisser mijoter 25 minutes. Retirer les feuilles de laurier et sauge, et réserver.
  • Mélanger la ricotta avec la crème, saler et poivrer.
  • Huiler un plat allant au four et commencer le montage de vos lasagnes : un peu de sauce tomates, les feuilles de lasagnes, les rondelles de courge, le mélange ricotta / crème, puis la scamorza. Renouveler l'opération et terminer par le parmesan râpé.
  • Enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Bonne dégustation !