Ingrediënten voor 4 porties
- 1 bouteille de Duvel
- 1 échalote
- ½ bouquet de coriandre
- ½ jus de citron jaune
- 6 cl d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
- 2 courgettes
- 12 Noix de Saint-Jacques
- Du sel et du poivre
- 100 g de salers (ou fromage à pâte dure)
- Quelques noisettes torréfiées
- Baies roses
Duvel & brochettes de Saint-Jacques
Découvrez notre recette de Duvel et Brochettes de Saint-Jacques, tagliatelles de courgettes marinées et copeaux de salers !
Rincer les courgettes à l'eau claire et les couper en fines lamelles à l'aide d'un économe.
Placer les lamelles de courgettes et les Noix de Saint-Jacques dans un plat creux.
Éplucher puis hacher finement l'échalote.
Ciseler finement la coriandre.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote et la coriandre.
Verser la marinade sur les tagliatelles de courgettes et les Noix de Saint-Jacques, filmer et réserver pendant une heure au réfrigérateur.
Monter les brochettes sur des pics en bois en alternant les lamelles de courgette et les Noix de Saint-Jacques.
Assaisonner de sel et poivre et faire cuire le tout à la plancha pendant 5 à 6 minutes en retournant les brochettes régulièrement pendant la cuisson.
Juste avant de servir, ajouter quelques copeaux de salers et de noisettes sur les brochettes. Parsemer de baies roses.
Servir aussitôt avec le reste de marinade. Bonne dégustation !
Other delicious recipes
DUVEL ET MENDIANTS AU COMTÉ, NOIX ET FRUITS SECS
Des mendiants au comté, noix et fruits secs.
Une recette craquante, super simple à réaliser et idéale pour accompagner Duvel lors de l'apéro !
Duvel et grilled cheese apéritif au jambon truffé et crème de comté
Un grilled cheese apéritif au jambon truffé et crème de comté.
Une recette gourmande, simple à réaliser, et idéale pour accompagner Duvel lors d'un apéritif festif !