Ingrediënten voor 6 porties
- 1 bouteille de Duvel 6,66%
- 5 c. à s. d'huile végétale
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge thaï
- 1 c. à c. de poudre de curry
- 1 c. à c. de poudre de curcuma
- 5 petites carottes multicolores
- 10 haricots verts
- 10 pommes de terre grenaille
- 1 petite patate douce
- 3 échalotes
- 1/2 zestes de combava
- 230 ml de lait de coco
- 3 c. à s. de sauce de poisson (nioc mâm)
- 6 œufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de cream cheese
- 80 ml de crème de coco
- 3 petites carottes multicolores
Duvel 6,66% et Cake salé comme un Curry Thaï
Une recette salée mais pas n'importe laquelle... le fameux curry thaï de la talentueuse @hinalys, qu'elle a revisité en cake ! Pratique à déguster entre amis avec notre nouvelle bière blonde Duvel 6,66%, en mode pique-nique !
Ce sont les couleurs de Duvel 6,66% qui ont inspiré cette recette. Le côté épicé du cake vient contrebalancer la douceur et les arômes fruités de la bière…
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans une casserole, faites revenir dans l'huile chaude, la pâte de curry et les poudres.
Lavez et épluchez les légumes si nécessaire, coupez uniquement la patate douce en longueur et laissez les légumes en entier.
Ajoutez à la pâte de curry et faites sauter pendant 10min à feu moyen.
Ajoutez les zestes, le lait de coco et la sauce de poisson et laissez mijoter 15min.
Débarrassez et réservez les légumes à l'aide d'une passoire en récupérant le bouillon de curry.
Préparez l'appareil à cake, en fouettant les œufs, la farine, la levure puis incorporez le bouillon légèrement chaud. Homogénéisez bien.
Versez dans un moule à cake chemisé en alternant pâte et légumes.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 45min environ. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il doit ressortir propre.
Laissez refroidir avant de déguster.
Pour la déco, réalisez une crème au coco, en fouettant le cream cheese et la crème de coco.
Décorez ensuite de lamelles de carottes légèrement blanchies, enroulées sur elle-même.
Bonne dégustation!
Linda Lam (@hinalys)
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