Duvel x Croquettes jambon & comté

Découvrez l'association de Duvel avec la gourmande recette des croquettes jambon et comté imaginée par @stephatable.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 150 g de comté râpé
  • 4 tranches de jambon de cuit
  • 80 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 45 cl de lait
  • Sel, Poivre
  • Muscade (optionnel)
  • 200 g de chapelure
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • Huile de friture

Préparation :

  • Hacher le jambon au couteau.
  • Dans une petite casserole, faire blondir le beurre, puis ajouter la farine.
  • Mélanger. Une fois cette préparation bien lisse, incorporer petit à petit le lait.
  • Assaisonner de sel, de poivre, et éventuellement d’une pincée de muscade.
  • Mélanger sans s'arrêter jusqu'à ce que la béchamel devienne épaisse.
  • Hors du feu, ajouter le comté râpé et le jambon préalablement haché. Mélanger de nouveau et réserver au frais 4 heures (ou 1 nuit).
  • Sortir la pâte du réfrigérateur et réaliser des boules d’environ 25/30 g.
  • Passer les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
  • Procéder de la même manière avec le reste des croquettes. Verser l'huile dans une casserole et faire chauffer à 170 °C. Plonger quelques croquettes dans l’huile bien chaude, puis les faire cuire pendant 3 à 4 minutes, en les retournant délicatement. Elles doivent être dorées. Les placer au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servir chaud.

Bonne dégustation !