COLLAB 't IJ en 't Uiltje

Lees je “Brut IPA ?”, dan denk je waarschijnlijk meteen aan de champagne-variant. Dat is niet zo gek want dit type IPA is eveneens fris, fruitig en hartstikke droog. De stijl is helemaal nieuw en we hadden hem nog niet eerder gebrouwen. Voor onze allereerste Brut IPA nodigden we Roel van brouwerij ’t Uiltje uit, een oude bekende. Hij brouwde bij ons jarenlang bieren met een struisvogel op het etiket. Een fantastische brouwer die een paar geleden uitvloog richting Haarlem waar hij nu bij Brouwerij ’t Uiltje vooral een groot aantal IPA’s brouwt. Roel is al met al de ideale partner om dit spannende bier mee te tackelen en dus streek hij weer even neer op het oude nest.

We koppelden Roel (rechts) aan onze eigen Fred (links). Je ziet het op de foto: het gevoel was als vanouds en de chemie gewoon nog aanwezig. Ze ontwikkelden samen met ouderwets veel plezier een recept voor een heerlijk fruitige brut IPA. Onze brouwer Paul zorgde vervolgens voor de nauwkeurige uitvoering van dat verse recept. Zoals het hoort bleef er bij onze Mango Brut IPA lekker weinig suiker over. Aan hoppigheid dan weer geen gebrek door toevoeging van El Dorado Mosaic en Nelson Sauvin. Ook de fruitigheid is door toevoeging van mango en guave duidelijk aanwezig.

Het resultaat van deze bruisende samenwerking is een mooi delicaat bier van 6,5%. De Mango Brut IPA is binnenkort te proberen in onze proeflokalen.