Exotische mosselen met Duvel Tripel Hop Citra

• 1 kg mosselen
• 80 g preiwit
• 40 g wortel
• 1 cm gember
• 8 cl Duvel Tripel Hop Citra
• 4 cl witte wijn
• 1 tl currypoeder
• 5 cl kookroom
• 1 limoen

Spoel de mosselen tot het water helder is. Snijd de groenten in een fijne brunoise (5 mm) en stoof aan in een pan. Voeg de Duvel Tripel Hop Citra en de witte wijn toe en laat een paar minuten koken. Meng de room onder het geheel en kruid met het currypoeder. Laat het geheel inkoken tot je een romige textuur bekomt. Voeg de mosselen toe en dek de pan af. Laat de mosselen garen op een hoog vuur en schud af en toe op. Haal van het vuur wanneer de mosselschelpen geopend zijn. Dien op in een soepbord en overgiet met wat saus uit de pan. Werk af wat met limoensap. Serveer met Duvel Tripel Hop Citra.