Ingrediënten voor 4 porties
- 2 flesjes Duvel of Duvel Barrel Aged
- 4 steaks van 200 gr en ongeveer 2 -3 centimeter dik (tip: haal de steak vers bij de slager)
- 330 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 gele uien
- 1 limoen
- Zwarte peper
- 700 gr aardappeltjes met schil
- Ovenschaal of bak
- Vershoudfolie
Steaks met Duvel-marinade
Om je steaks écht goede smaak te geven, marineer je het vlees even van te voren. Wat is er hemelser dan marineren met Duvel?
Snij de uien in ringen en de knoflook grof. Knijp de limoen uit en vang het sap op. Meng deze ingrediënten met de olijfolie en Duvel. Giet het mengsel over de steaks in een ovenschaal en breng op smaak met peper. Dek af met vershoudfolie en laat de marinade 10 tot 12 uur intrekken in de koelkast.
Bereid de aardappeltjes zoals de instructies op de verpakking.
Dep de steak voorzichtig droog met een schone theedoek of keukenpapier. Bestrooi met grof gemalen peper en zout. Verhit een braadpan op hoog vuur en draai het vuur lager zodra de pan goed heet is. Laat een flinke klont boter smelten, wacht tot het schuim wegtrekt en de boter begint te kleuren.
Bak de steaks op middelhoog vuur 2 minuten per kant voor rare, 3 minuten voor medium rare en 4 minuten voor medium. Zet het vuur lager als de boter dreigt te verbranden.
Wikkel de steaks losjes in aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten. Behoud het vet uit de pan en giet de Duvel hierbij. Schraap de braadresten los en laat inkoken op middelhoog vuur. Voeg de peperbolletjes toe en laat nog even doorkoken.
Serveer de steaks met aardappeltjes in schil. Smakelijk!
Andere recepten
Steak tartaar met citroenmayonaise
Steak tartaar: misschien wel één van de populairste gerechten. Schotel jezelf en jouw gezelschap het perfecte gerecht voor. De bereiding is simpel en vergt weinig tijd. Drink er een Duvel bij voor de ultieme smaakbeleving.
Duvel & Steak
Vraag Belgen naar hun favoriete gerecht en steak-friet belandt gegarandeerd in de top 3. Niet te verwonderen, want wat is er nu lekkerder dan een perfect gebakken streak met krokante, goudgele frietjes? Steak-friet met een glas Duvel, natuurlijk!