Foodpairing met Duvel Tripel Hop Citra
Welk gerecht past er bij een Duvel Tripel Hop Citra?
Laten we meteen met de deur in huis vallen. Het asperge seizoen is eindelijk weer geopend en we kunnen deze prachtige groente gaan combineren!
We gaan voor een lekker pasta gerecht met asperge, krokante zalm en verse dille. Die frisse Duvel Tripel Hop Citra mag dan niet ontbreken! Benieuwd wat je hier voor nodig hebt en hoe jij dit thuis klaar kan maken? Lees dan snel verder.
Pasta met asperge, zalm & dille
Ingrediënten pasta met asperge, krokante zalm
- 350 gr groene asperges
- 150 gr spaghetti
- 1 ui
- 2 stukken zalm
- 1 ei
- 2 eetlepels panko
- Peper en zout
- Boter of olie om in te vetten
- Ovenschaal
Ingrediënten verse dille saus
- 30 gram bloem
- 25 gram boter
- 150 ml room
- 350 ml visbouillon (of groenten bouillon)
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels verse dille fijngesneden (of 2 of 3 theelepeltjes gedroogde dille)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de spaghetti gaar in een pan met water. Vet de ovenschaal in. Leg de zalm hierin. Klop het ei los en bestrijk de zalm hier mee aan de bovenzijde. Bestrooi met een snufje peper en zout. Druk daarna de panko er voorzichtig op. Zet de ovenschaal ca 12 minuten in de oven tot de zalm gaar is. Zet eventueel de grill er een paar minuutjes bij aan om een mooi bruin korstje te creëren.
Smelt de boter in een steelpannetje en voeg dan de bloem toe. Roer met een houten spatel enkele minuten door op laag vuur. Voeg nu de visbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voeg dan de kookroom toe en warm goed door en roer als laatste de fijngesneden dille en het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper (proef eerst voordat je er zout bij doet of het wel nodig is).
Snipper ondertussen ook de ui fijn en fruit deze aan in een grote pan. Snijd een paar cm van de uiteinden van de asperges en gooi weg. Snijd de asperges in stukken en voeg toe aan de pan. Voeg na 5 minuten de verse dille saus en spaghetti toe en je bent klaar!
Voeg de saus bij de spaghetti met asperges en zalm en je diner is klaar! Open vervolgens je Duvel Tripel Hop Citra en geniet van deze unieke combinatie.